Maklube, Orta Doğu’nun ünlü yemeklerinden biridir ve özellikle Filistin, Ürdün ve Lübnan mutfağında öne çıkar. Bu yemek, temelde pirinç ve kızartılmış sebzelerle hazırlanır. Patlıcan, karnabahar, patates ya da yeşil baklayı tercih ederek sebzeleri seç ve bu yemeği genellikle tavuk etiyle hazırla; dilersen kuzu eti de kullanabilirsin. Maklubeyi genellikle yoğurt veya domates, salatalık, maydanoz, marul ve …