Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Zeytinyağı, Akdeniz havzasında yetişen zeytin ağaçlarının meyvelerinden elde edilir. Bu bölgeden elde edilen zeytinyağı, dünyanın en kaliteli yağlarından biridir ve yüksek besin değeri ile bilinir; vitaminler ve amino asitler içerir. Zeytinyağı, sıkım yöntemine göre çeşitlenir. Soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen “soğuk sıkım sızma zeytinyağı” en kaliteli türdür. “Sızma zeytinyağı” ise orta sıcaklıkta sıkılarak üretilir. Ayrıca, düşük kalitede bir tür de vardır; bu türde, daha önce sıkılmış zeytin posaları tekrar sıkılarak elde edilir. Bu makalede zeytinyağının faydaları, orijinal zeytinyağının özellikleri ve sahte zeytinyağını nasıl ayırt edebileceğinizi ele alacağız.

Orijinal Zeytinyağının Özellikleri

• Yeni sıkılmış zeytinyağının rengi yeşile çalarken, bir süre sonra sarıya döner.
• Orijinal zeytinyağının kokusu yoğun olur ve yeşil zeytin kokusuna benzer.
• Orijinal zeytinyağının asit oranı %1’in altında olur. Asit oranı özel cihazlarla ölçülür ve asit oranı arttıkça yağın kalitesi düşer.
• Orijinal zeytinyağı, uzun süre saklandığında bile tat ve kokusunu korur.
• Zeytinyağının kıvamı, suya göre daha yoğundur.

Orijinal Zeytinyağını Sahte Olandan Ayırt Etme Yöntemleri

Bir bardağı yarısına kadar zeytinyağı ile doldurup buzdolabına koyun ve iki saat bekletin. Çıkardığınızda yağın rengi beyaza dönerse bu yağ orijinaldir. Eğer sarıya yakınsa sahte olma olasılığı yüksektir. Ayrıca, orijinal zeytinyağı buzdolabında donar; donmazsa orijinal olmayabilir.

Zeytinyağının Faydaları

• Kanseri önlemeye yardımcı olur, çünkü antioksidan maddeler içerir.
• Mide ülserini ve iltihaplarını tedavi eder.
• Saç dökülmesini engeller ve saçın uzamasını destekler.
• Tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
• Cildi nemlendirir, dudak çatlaklarını önler, cilde parlaklık ve canlılık kazandırır; cildin derinlerine işlediği için cilt bakım kremlerinde ve kozmetik ürünlerde kullanılır.
• Kalp, damar tıkanıklığı ve sertleşme gibi hastalıklardan korunmada etkilidir.
• Diş etlerini iyileştirir ve dişleri beyazlatır.
• Kırışıklıkların ve yaşlanma belirtilerinin gecikmesine yardımcı olur.
• Zeytinyağını düzenli olarak tüketen bireylerin sağlığı daha iyi olup, diyabet riski daha düşüktür.
• Safra kesesi ve pankreasın salgılarını artırır, bu da safra taşlarının oluşum riskini azaltır.